NOIRE MÉTÉORE

Voici une Noire au cœur tendre qui vous fera sans doute revisiter votre jugement sur les Dark Ale. La Noire Météore est brassée avec du malt d’orge pâle bio (ferme des Terres Rouges), des malts torréfiés et des flocons d’avoine. Cette oatmeal stout vous séduira d’une part par ses saveurs rondes et soyeuses et d’autre part par son amertume relativement modérée pour cette catégorie de bière. En finale, la Noire Météore fait place à des pointes perceptibles de fèves de cacao qui risquent bien de vous plaire !
Cette bière n’aurait sans doute pas existé sans l’histoire d’amitié née entre deux compères brasseurs, lorsque votre serviteur (Romain) rencontre Renaud de la Brasserie des Diablerets. En discutant ‘’binchs’, leurs fourquets ne firent qu’un tour ! Ils procédèrent à un essai très concluant à l’eau de source des glaciers en 2018 puis prirent ainsi le pli de brasser ensemble cette bière ébène chaque année, hiver après hiver.  En principe, cette Collab’ est censée se brasser tantôt aux Diablerets, tantôt à la brasserie Hordeum (Aran). Mais avouons-le, le cadre magnifique et l’accueil ultra convivial d’un brasseur sis au pied d’un glacier convainc souvent Romain à monter brasser chez son ami au cœur des grands espaces.

Nos bières ne sont ni pasteurisées ni sulfitées et sont toutes naturellement refermentées en bouteille. Certaines souches de levures (brettanomyces) peuvent toutefois fermenter des sucres dits "infermentescibles". Pour ces raisons merci de conserver les bières dans les conditions les plus fraiches possibles. En résumé: "store it cold, drink it fresh!"